Over ons

Totaal assortimentSpanishjamon.company

Spanishjamon.company is een onderdeel van Spanish Products import B.V te Haarlem. Spanish Products is een absolute specialist als het over Spaanse Specialiteiten gaat en in het bijzonder de Jamon Iberico en natuur gedroogde Serrano hammen. Oprichter Herman van Teylingen is een food liefhebber pur sang. Zo slaagde hij al op jonge leeftijd voor zijn meesterslagers diploma en werd hij op zijn 26e jaar geridderd met de gouden slagersbijl, de hoogst haalbare ere prijs voor beste slager in Nederland. In 1999 startte hij zijn Spanish Products. Door zijn grote ervaring, vakmanschap en grote passie voor Spanje blijkt dit al snel een groot succes. In bijna alle supermarkten en groothandels zijn de producten van Spanish Products verkrijgbaar. Fuet, chorizo, salchichon, dadels en kaas in bacon gerold, chistorritas, aiolli (onlangs in programma kassa als beste getest) Iberico ham, dadel/ vijgenbrood, serranoham en kant en klaar vers gegrilde uien voor productie bedrijven zijn een greep uit het assortiment van Spanish Products.

 

Waarom Spanishjamon.company

In 2015 ontmoette Herman een oude bevriende relatie Martin van Galen. Na enkele “gesprekken” bleek al snel dat de eveneens de bevlogen Martin graag met hem wilde samen werken, maar dan op een andere discipline: Horeca en de thuismarkt. (internet) De samenwerking was snel beklonken en Spanish jamon kan profiteren van de expertise en reeds opgedane kennis van Spanish Products.

 

Wat doet Spanishjamon.company

Spanish jamon wil de absolute marktleider en specialist worden van alles wat met de Spaanse Jamon Iberico of de serranoham te maken hebben. Niet alleen gewoon leveren, maar juist ook adviseren, proeverijen, menu suggesties geven, tapas idee of het meedenken van heerlijke Iberico/ serranoham plateau of schotels met vers Spaans brood, aiolli en of picos. Daar kunt u vanaf nu altijd Spanishjamon over contacten via mail, internet maar ook gewoon per telefoon als het echt dringend is. Voor mijn klant ben ik er dag en nacht zijn kernwoorden van Martin. En mocht ik het niet weten heb ik altijd mijn leermeester nog zegt hij vol trots.

Vorig jaar november zijn wij op bezoek geweest bij onze producenten van de Jamon Iberico en serranohammen. Een belevenis van smaak, cultuur, warme contacten en de grote kwalitatieve inspiratie van deze Spaanse vak specialisten die hun “trots” dagelijks controleren op smaak, rijpheid en garanties.

 

Jamon Iberico- Pata negra.

We beginnen met de Jamon Iberico, ook wel “Spaanse goud” genoemd. Jamon Iberico is in verschillende categorien /kwaliteiten verkrijgbaar. Zo kunnen soms de leefwijze, natuurlijke droogtijden en gewichten verschillen en dat maakt de kennis van Jamon Iberico zo mooi. Bij al onze producenten word dit keurig bijgehouden en volgens BRC erkenning, NEN ISO kwaliteitsnormen dagelijks gecontroleerd zodat de garantie van echtheid ten alle tijden bij Spanishjamon ook echt gegarandeerd is. Zo hebben wij de:

Jamon Iberico cebo:

Leeft in de natuur en ruime stallen. Bij gevoederd met mais en vers gras. De natuurlijke droogtijd bedraagt ongeveer 20-24 maanden.

Jamon Iberico recebo.

Leeft in de natuur en ruime stallen. De laatste 3 maanden worden zij uit gezet in de prachtige Dehesa(gebieden met eikel bomen) Hierdoor komen zij verder op gewicht en ontwikkelen zij hun aromatische vlees smaak verder. De natuurlijke droogtijd bedraagt ongeveer 24-28 maanden.

Jamon Iberico Bellota.

Leeft vrijwel zijn hele leven in de open natuur (Dehesa gebieden).Wandelt en snuffelt ongeveer 10 km per dag op zoek naar de bellota (eikeltjes) en geniet tijdens erg warme dagen in de kleine water reservoirs die de Dehesa kent. De natuurlijke droogtijd van deze meest exclusieve Jamon Iberico bedraagt maar liefst ongeveer 36 maanden!

Algemene gegevens Jamon Iberico.

  • De Iberico varkens worden geslacht op een gewicht van 150 kg

( Nederlandse varkens op 90 kg)

  • De Iberico varkens zijn altijd ligt zwart en hebben zwarte voeten/ tenen.
  • In Nederland is er vaak verwarring over: Pata negra of Iberico?

Pata negra(zwarte voet) wordt het genoemd bij leven.

Iberico wordt het genoemd na slachting. Vandaar de naam in Spanje altijd is: IBERICO en het gebruik van Pata negra inmiddels verboden is te gebruiken.

  • Flinterdun gesneden het lekkerst.
  • Bewaar advies: Buiten koeling op droge plaats.
  • Er zijn verschillende vormen en maten:

Half blok: Minder ambachtelijk maar geen snij uitval.

Heel zonder been: Meer ambachtelijk, meer snij verlies.

Heel met been: Meest ambachtelijk en met de hand te snijden.

Gesneden Jamon Iberico: Kant en klaar gesneden voor gebruik. Per 100 tot 250 gram.

Lees hier zeer uitgebreide informatie over jamon – ibérico

Serranoham- gran reserva.

De serranoham is in tegenstelling van de Jamon Iberico afkomstig van het witte varken of wel landvarken.

  • De natuurlijke droogtijd van serranoham is 8-10 maanden.
  • De natuurlijke droogtijd van de Gran Reserva serranoham is langer: ongeveer 16-18 maanden.
  • De serranoham is populair in prijsstelling.
  • De serranoham flinterdun gesneden is het lekkerst.

 

Ook hier gelden de kwaliteit en natuurlijke rijping volgens de hoogste kwaliteitsnormen NEN ISO en BRC.

 

 

Vragen of suggesties.

martinVoor vragen of suggesties kunt u altijd vrijblijvend contact opnemen met:

E-MAIL:

TEL Martin: 06-39632533
Wij zijn er voor U !

 

Gegevens.

Spanish Jamon company

  • Weimarweg 1, Zandvoort
  • Kvk nummer 50263072
  • Btw nummer NL822643133B01